大米是我们日常生活中常见的食物，但是除了做大米饭以外，随着现代科技发达，大米还可以做成很多咱们没见过的新产品。
米饭
江西自古以来是鱼米之乡，春播秋收，农民勤劳，水土纯净生态，空气湿润温暖，十分适合种植大米。
绿宝贡大米属于南方大米，是典型的籼米。米粒细长，煮饭吸水出饭，饭粒干爽可口。
江西大米适合做各类炒饭、咖喱饭等，详见之前的文章：
米粉
江西米粉名声在外，尤其是南昌遍地的拌粉早餐店和抚州牛肉粉店，用的都是这种韧性十足的南方大米。如今的米粉普遍用是米粉机做的，实际上古时手工制作米粉的过程并不容易。
手工制米粉，需要很多步骤：
首先要将大米浸泡数小时后磨成米浆；
再将米浆煮熟放到阴房里晾干，然后将干了的米浆揉成米团；
接着把米团放入锅里煮开，再用木槌将其捶打，让米团有更好的韧性；
最后用扎米机把米团挤压成米粉的长条形，放入开水中煮熟，之后再过冷水成型；
如想要拿到市场上卖还要再晾干保存。
这种米粉拥有很好的韧性和弹性，无论煮汤粉还是拌粉或是炒粉，都非常爽滑 Q 弹。
这种大米做的江西米粉是江西人人都爱吃的食物，如果来到江西，实在不容错过。
米糠油
现代人关注健康，谷物食品更加受到消费者青睐。
米糠含有约 18% 的植物油，和大豆类似，但米糠却不需要专门培栽和占用耕地。
米糠油都是纯物理提取的，食品级米糠虽然只占稻谷重量的 6%，且占稻谷营养的约 60%，是大米碾白过程中的碾下物，所以其也被人们称为 「米珍」 或是 「米粕」。
大米手工皂
用大米制作的手工皂能够促进皮肤的新陈代谢，还能够对肌肤起到保湿作用，能够让皮肤变得柔嫩、光滑，有效防止肌肤干燥，肌肤衰老，同时能抗色素沉着。
这里介绍一下制作大米手工皂的方法：
首先用凉白开把大米浸泡好，大米所占的比例约为油量的 5%。
建议浸泡一天左右，浸泡好后将大米打成米浆，然后再将打好的米浆用纱布进行过滤三次，这样做出来的大米皂才会非常细腻。
将过滤后的米浆放置一旁备用，然后将碱液和油脂融合到一起，等待一会儿液体透明，待会儿用来融剩下的米浆。慢慢将碱水搅拌入米浆，持续搅拌开。
一直搅拌到更加细腻，搅拌的过程中注意皂温，然后入模。
放入泡沫箱，保持温度 35 度，用恒温器量好温度，油碱混合后及时过滤能让手工皂有果冻的质感。
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