今天用的大米是这个：绿宝贡皇家丝苗王大米

这款米的特点是够长、够经泡、煮饭颗粒分明

食材：绿宝贡大米、广式腊肠、小青菜、鸡蛋、基础调味料。

步骤：

1、先准备一量杯大米，洗干净放入清水中浸泡，15-20 分即可，不要泡太久，不然煮饭容易黏糊。

2、将砂锅洗净，用刷子刷上一层食用油。

3、把浸泡好的大米倒入砂锅，并且加入超过米两到三成的水，就可以开始煮饭了。

4、切好广式甜腊肠待用，准备 2-3 根青菜用煮开的沸水汆熟备用。

5、米饭先用大火煮开，沸腾后开盖转小火再盖上盖子，一直煮到米饭表面收干水。

6、这时把切好的腊肠码放在米饭上，然后沿着砂锅边缘倒一圈食用油。

7、盖上盖子后，把锅子拿起来 360 度转一圈让油均匀流满整个锅底，再小火煮一会儿，

8、听到锅底滋滋的起锅巴的声音后，把备好的青菜码放好，打一个鸡蛋下去，然后关火，盖上盖子焖一焖。

9、取一个碗，放入生抽、白糖、耗油、食盐、一点点蒜，然后搅拌好酱汁。

10、几分钟后开盖，把调制好的酱汁倒入煲仔饭上，出锅！简直完美！

这次尝试，主要是因为很多客户来到店里点名要买做煲仔饭的米，那么秉持着实事求是的精神，我们自己试了很多款大米做煲仔饭，最后还是觉得这款江西大米皇家丝苗王大米最适合做。

原因有以下几点：

1、米粒够长，煮饭后美观度 up

2、煮饭饭粒够干，同样决定了口感和美观度。

3、耐泡，实际上，小绿今天泡了将近一个小时，感觉有点过长了，但煮饭后的观感还是很棒！

4、够有弹性和嚼劲，这就很广东口味了，本身煲仔饭就是要用丝苗米来做的，为的就是保证嚼劲。

综上，今天的煲仔饭做的还算比较成功，使用的绿宝贡皇家丝苗王大米也很对路。

希望以上测试可以给有专业煲仔饭需求的顾客帮助。