我国的主粮类别地区分布

大米是中国人民的主要主食之一，秦岭——淮河以南是我国传统的稻米主食区。

亚洲稻米主要有两种：籼米和粳米。在我国，地域差异带来的影响在稻米身上极为明显，北方种植的多为粳米，南方则以籼米为主。

目前我国主要的稻米生产地区包括我国秦岭淮河以南的季风气候区，以及东北地区。

从外观来看，这两种米非常好区分：籼米细而长，粳米短又圆。

中国主食分布图

不同的地区，由于气候条件以及大米的品种不同，其口感也不尽相同，下图是我国不同大米品种分布图。至于哪一种大米最好吃，这本身就是一个很难以说清楚的事情。

五常稻花香

五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。

做成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生。

稻花香属于长粒外香型大米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香

一粒水稻种子，从生根发芽，拔节抽穗，到灌浆成熟，历经 147 天的神奇旅程，饱含着五常农民的心血。

云南哈尼红米

红米是老品种稻米，基因是现代杂交稻的 4 倍，稳定性高，抗病耐寒能力强。采用近原始的耕种方式，施农家肥，引用山泉水灌溉，属原生态农作物，口感软糯，具有极高的营养价值，是宴请宾客和馈赠亲友的佳品。

南方肥沃的土壤，一年仅长一季哈尼梯田红米，生长期 180—210 天，比一般东北米多生长 40—60 天。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。

哈尼梯田红米营养极为丰富，特别是钙、锌等微量元素丰富，富含人体所需的 18 种氨基酸，人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有 7 种。

江西丝苗米

一碗晶莹洁白的米饭、一份葱绿蛋嫩的扬州炒饭、一锅腊味满满的煲仔饭，米仿佛有双可以翻云覆雨的手，轻而易举便搞定了食客们挑剔的味蕾。

南方大米品种主要是籼米，最为人称道的品种为丝苗米。

丝苗米稻谷较小，米粒细少苗条、油质丰富、晶莹洁白、米泛丝光，煮熟后粒粒分明。

吃惯了粳米的软糯，丝苗米煮出来的饭常常会被误以为 「夹生」，真正能让它大放异彩该是一锅滋滋作响的煲仔饭。

籼米的吸水性好，久煮也不烂，干爽有嚼劲，裹上腊味油脂的米饭亮晶晶的，汤汁里滚上一圈，吸足了精华，吃起来不干不水。

江西大米主要种的品种是晚籼稻、丝苗米，绿宝贡米主推的皇家丝苗王大米，是丝苗米中的精品大米，非常适合做煲仔饭。