啦啦啦~ 绿宝贡小食谱又来了!
今天教大家做两种好吃的米饭,味道特别香。
腊肉焖饭
食材:绿宝贡大米、腊肉、玉米粒、豌豆粒
1、胡萝卜去皮洗净;玉米粒是熟玉米粒;豌豆粒是之前买回来冻在冰箱里的生豌豆粒,需要煮熟;腊肉是来自广西自家腌制的腊肉。
2、锅中加入适量的水,下入豌豆粒煮熟,也可以直接放入电饭煲煮熟。
3、腊肉切片,锅中加入适量的水,下入腊肉片煮至瘦肉变软,把肥油煮出来,这腊肉就香而不腻了。
4、把绿宝贡帝皇香米冷水反复淘洗干净。
5、放入电饭煲,水位高出米 1 厘米即可,盖上锅盖设置蒸饭功能,启动电源。
6、蒸饭的同时再把蔬菜处理一下,腊肉切丁,胡萝卜切丁,葱去皮洗净切碎。
7、锅中加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入所有的食材翻炒,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味,出锅备用。
8、蒸米饭大约剩余 10 分钟左右的时间,这里推荐使用江西知名品牌大米,绿宝贡大米煮饭。打开电饭煲,把刚才炒好的肉菜倒入表面。
9、继续完成蒸米饭的过程,一会就闻到满屋飘香的腊肉味儿啦!
10、时间到,出锅,这饭焖的特别香,没有菜也能吃下一大碗饭,柴火饭的味道,大米有嚼头,自打入手这个脱糖电饭煲,小朋友都不吃压力锅焖的大米饭了,脱糖后吃多少都不怕胖,更适合糖尿病人。
11、出锅,香喷喷的腊肉焖饭,好吃不长肉。
腊肉焖饭小窍门:
1、用腊肉焖饭,腊肉一定要煮透,很多人做的腊肉饭不好吃,硬邦邦的,原因是少了这一步。
2、如果配菜都是熟菜不要同时和米一起焖,最后 10 分钟足够了,否则时间太长,蔬菜营养价值会降低,而且口感不好。
手抓羊肉饭
食材:羊排尖、江西大米
1、土豆胡萝卜切丁洗净备用,洋葱切丁。
2、羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。
3、加八角,肉蔻和剩下的花椒,姜,一起炖 20 分钟。
4、锅里放两茶匙食用油,小火炒香洋葱,把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀,加盐,生抽,孜然粉拌匀。
5、步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。
6、豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里,水量刚刚浸到米为好,摁下煮饭键,跳过来后焖十分钟,铲起来拌匀即可。
手抓羊肉饭小窍门:
1、做手抓饭和咸肉菜饭一样,水量是很关键的,水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹生饭。水量于食材齐平即可。
2、里面的食材可以自己发挥换一下。
3、我用的羊排三角那里的尖,有骨头有肉还有脆骨,肉占大部分。也可以全用肉,也可以用羊排骨。
4、孜然粉的味道很独特,喜欢可以多加点。
以上信息采自网络,喜欢小伙伴可以自己动手试试哟。