网上常说，一年一季的东北大米口感上比一年两季的南方大米好，那么我们今天来科普一下一年几季和大米的口感到底是否有关联。

一年一季：

一年一季的大米通常在东北、泰国，南方有部分大米也是一年一季。

东北单季稻稻作区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，包括黑，吉全部和辽宁大部及内蒙古东北部。

东北大米一年一季比一年两季的大米生长周期多 100 多天，大米的营养丰富，慢生长期会让大米吸收足够的养分，光合作用更多，大米的口感会微微发甜。

一季稻一定要在清明前播种，四月底五月初移栽。东北地区是早熟单季稻，播种时间为四月左右。

泰国大米原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。

泰国香米的特点：

香味：有一股清新的香味

外观：米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

口感：饭粒完整，柔软爽滑

种植季：一年一季

一年二季：

南方温度高成熟快，稻米一年能收获两到三季。长江流域稻作区一般都是一年两季，产粮速度快，一直都是商品粮囤积的重头区域。

有人说南方大米没有北方大米好吃，其实好的南方大米在香软、营养上并不比东北大米差。南方大米的口感略逊，主因在于整个南方稻区种粮的个体承包农民比较多，多数都是豆腐块田，家家户户各自种自己的田，却因为施肥、用水等操作上的不同，种出的大米口感不能统一。

因此给人以，南方大米不如东北大米好吃的认知。东北稻田整片规模化的种植，所产的粮食在口感、米质上比较统一。在于品种类别、种植技术和早晚两造的不统一性。

长江中下游平原，早稻 4 月上、中旬播种，5 月初插秧，7 月下旬收割，紧接着马上晚稻插秧 （称为双抢），一般必须在立秋前结束，10 月下旬－11 月晚稻收割。

江西大米双季稻早稻在 7 月中旬收，晚稻在 10 月上旬收 10 年季节推迟了 10 天以上一季稻在 9 月下旬收赣南稍早 1-3 天。

其实北方也有双季水稻，北方双季水稻第一季稻生长期 104 天，第二季稻生长期 87 天。

一年三季：

三季稻就是在同一块稻田里一年中种植和收获三季水稻。最早在十九世纪中，台湾开始种植三季稻，并传入大陆南岭以南部分地区。

海南省地处北回归线附近，气候长夏无冬，一年可耕种三季水稻。

海南的水热条件充足，所以作物生长旺盛，即海南水稻生长周期即成熟周期短，这样在相对时间内可种植的水稻的茬数要多一些。

一般来说，三季稻产的大米口感没有一季稻、二季稻大米的口感好。