关于市面上大米质量良莠不齐的情况，学会以下三招一般就不会被骗了：

看色泽度

优质大米呈清白色或精白色，表面有光泽，呈半透明状；劣质大米无光亮色泽，通常由于放置太久，陈米颜色偏黄色。

看完整度

抓起一把大米，若大部分都大小均匀、坚实丰满、整粒米、硬度较大，那说明完整度还不错；劣质大米，一大把米里会有不少碎米，带腹白多的米或者有谷壳没清理干净的。

闻气味

新鲜优质的好大米，会有新米的清香，清新扑鼻；而质量差的大米，通常是陈米或者即将坏掉的大米以次充好，要么有老味、异味要么重新抛光过后上油上香精会有毕竟强烈的香味或者刺鼻的味道。

作为江西本地大米厂家，绿宝贡小绿再另外教大家几招辨认江西大米、南昌大米的小妙招。

看外形

江西大米属于籼型大米，米粒纤长，色泽润白，和小粒滚圆的东北大米有明显区别。

看出饭率

籼米与粳米不同，籼米吸水性大，煮饭时多放点水，煮出来饭量大；粳米吸水性小，煮饭时可以少放点水，不然容易煮成粥。

看饭粒粘度

江西大米、籼米煮出来的饭米粒蓬松，粒粒分明，口感不那么软，软硬适中；东北大米、粳米出来的饭粘性大，软软糯糯，煮粥甚至会有一层黏糊的油糊面。

以上内容由江西米业公司，江西绿宝贡米业有限公司提供。