自己在家里炒饭，一不小心，就不是炒饭，而变成一团饭糊了。

那么如何才能炒出一盘好看又好吃的炒饭呢？

绿宝贡提供小妙招给您

做好这三点很重要：

一、选对米：炒饭，一定要选长粒籼米！

籼米相对于粳米更干爽、更吸水、更有韧性，而这些刚好就是炒饭用米需要的。

这里推荐使用绿宝贡皇家泰香米，蒸饭出来后，米粒粒粒分明、干爽弹牙，细长绵软，味有甘甜。

二、隔夜饭：煮好的饭一定要放置十几个小时！

众所周知，炒饭前先把米煮成饭，冷却以后再下油锅翻炒，这样炒出来的大米才会粒粒分明，弹牙有嚼劲。从前人做炒饭是用剩饭，现在则是专门将饭放冷，入冰箱冷藏后，米饭更加干硬一些，方便下锅炒。

三、火候：炒饭一定要用大火炒

炒饭一定要用大火快速翻炒，热锅冷油，开炉热锅，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。

以上三点学会了，保管你的炒饭能成功！

江西绿宝贡米业公司专业供应炒饭大米、南昌大米销售、加工，欢迎前来咨询！