立秋是二十四节气中第 13 个节气，也是秋季的第一个节气。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟。立秋意味着降水、湿度等将会迎来一年中的转折点，但不代表酷热天气就此结束。
我国的主粮类别地区分布大米是中国人民的主要主食之一，秦岭——淮河以南是我国传统的稻米主食区。亚洲稻米主要有两种：籼米和粳米。在我国，地域差异带来的影响在稻米身上极为明显，北方种植的多为粳米，南方则以籼米为主。目前我国主要的稻米生产地区包括我国秦岭淮河以南的季风气候区，以及东北地区。从外观来看，这两种米非常好区分：籼米细而长，粳米短又圆。中国主食分布图不同的地区，由于气候条件以及大米的品种不同，其口感也不尽相同，下图是我国不同大米品种分布图。至于哪一种大米最好吃，这本身就是一个很难以说清楚的事情。...
大米可以做为原始食材，做成多种多样的食物。比如：炒饭、煲仔饭、饭团、米粉、米糊、米粥...... 但你知道么？其实以上这些食物并不能全是用一种米做，若用错了米，可能你的蛋炒饭就会粘锅黏口，你的大米粥会变成白开水泡饭，因此做不同的食物所选用的米是有不同讲究的，今天来给大家介绍一下。炒饭日常生活里最常见的炒饭无非扬州炒饭、泰式炒饭，炒饭的出名在南方，用的也必须是细长粒的南方籼米！有些人爱吃更硬一些的，会用早籼米，也就是俗称的早米；一般人都会有晚籼米，或者隔夜的剩饭，剩饭的米粒更硬、水分已经挥发，倒进...
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