一年一度的端午节马上又要到了，小伙伴们有没有特别期待吃粽子呀。

端午节，又称端阳节、龙舟节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。

端午节食粽是我国的传统习俗，每个地方都会有自己地方特色的粽子，而不同的粽子包的馅儿和包法也各有不同。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的传统节日食品。

其最初是用作祭祖及神灵，至晋朝被正式定为端午节食品。

而我国最有名的粽子莫过于嘉兴粽子了，这里几乎可以称为“粽子之乡”。

听说在嘉兴，很多人的早点就是一个粽子。

嘉兴肉粽

食材：五花肉、糯米、料酒、老抽、生抽

1、将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。

2、洗干净，剁成块，加料酒，再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐拌匀。

5、粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。

6、拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀。

7、准备白酒稍微晚点拌如糯米中，让酒气散发得慢些。

8、准备好棉绳、剪刀等用具，加白酒一勺到米中，搅拌均匀，即可开始包粽子。

9、用传统的漏斗方式包，全包好后，把粽子放进电饭锅里，倒入刚才米中余下的卤汁入锅炖煮即可。

再来说说近年来很流行的蛋黄肉粽

蛋黄肉粽

食材：五花肉、糯米、蛋黄、生抽、老抽、白砂糖、料酒等

1、烧开水将新鲜粽叶煮2-3分钟，取出冷水冲洗干净，这样叶子更韧，顺便消毒，用的时候剪去两头比较好包。

2、糯米浸泡3到4小时，提前泡，沥干后加老抽，生抽，糖，用手搅拌均匀。颜色自己看看差不多就行，自己喜欢的颜色，我不喜欢颜色太深，就少用了老抽。

3、五花肉冲洗干净，厨房纸巾吸干水分，切小块。先加料酒，用手搅拌，直到酒味挥发。再加老抽，生抽，糖，放入冰箱腌制3小时左右。

4、准备好真空包装的新鲜咸蛋黄，粽叶和所有材料。

5、先下米，再放蛋黄，肉，再放糯米，压紧包实。

糯米分两种，一种是长糯米，品种是籼糯，一种是圆糯米，品种是粳糯。长糯米比圆糯米更加黏软，圆糯米主要生长在北方。

江西地区、南方地区包粽子普遍会用长糯米，糯米还可以用来酿江南地区的黄酒。

江西绿宝贡品牌也即将推出自己品牌的糯米，届时欢迎大家选购。