冬季是进补的好时节，冬季气候寒冷干燥，人体自身的能量损耗较大，需要多吃热量高的食物保证自身的能量补充。

冬季多吃温补的食物很重要，其中当属羊肉、萝卜、枸杞、红枣、红薯等食材最易得，最适合日常食用。

羊肉——益气补虚

羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，肉质细嫩，容易消化吸收，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力，是冬季排名第一的肉食。

食谱一：萝卜炖羊肉

食材：萝卜、羊肉、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许

做法：

1、将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。

2、锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。

3、盖上锅盖炖 5 分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。

4、待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

鸽子肉——补肝壮肾

《本草纲目》 中记载 「鸽羽色众多，唯白色入药」，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

女性吃鸽子肉、喝鸽子汤对美容养颜十分有好处。多吃鸽肉能够提高活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

食谱二：枸杞鸽子汤

食材：乳鸽、红枣、枸杞、香菇、姜、香葱

做法：

1、把新鲜鸽子洗干净焯水后放置备用，放生姜片、香葱与乳鸽一起放入锅中大火煮开。

2、待水煮开后，加入香菇，红枣，用小火慢炖 90 分钟。

3、等鸽子汤完全炖烂后，再加入少许食盐调味即可。

乌鸡——滋阴补肾、延缓衰老

乌鸡拥有 8 种人体必需氨基酸，其中有 10 种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素 c 也均高于普通肉鸡，可做药用。具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。

食谱三：枸杞红枣乌鸡汤

食材：枸杞 40 克，红枣 20 枚，生姜 2 片，乌鸡 1 只。

做法：

1、将处理好的乌鸡 （乌鸡推荐江西泰和的乌骨鸡） 放入沸水中烫 5 分钟，捞起沥干水。为了好煮，一般会将乌鸡切开。

2、枸杞用温水浸透洗净，红枣和生姜也用水洗净，红枣去核留用。

3、紫砂锅或汤煲中加入清水，先用猛火将水煮开，然后放入乌鸡、枸杞、红枣、生姜等食材，开大火煮开后，转小火慢炖 3 个小时。

4、等三四个小时后，鸡肉煮烂入味后，加入少许食盐调味即可。

红薯——补虚乏、益气力

红薯属于粗粮，能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴的功效。吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

食谱四：红薯二米粥

食材：红薯、小米、大米、清水。

做法：

1、将红薯洗净切块备用

2、大米和小米用清水淘洗两次，这里推荐用绿宝贡金泰香米，煮粥浓稠软烂。

3、将大米和小米一起倒入饭煲中，加入适量的水，开大火煮开。

4、然后将红薯块放入米粥中，继续煮开。

5、待米粥和红薯块都煮烂后即可关火。

山药——清热解毒、补脾胃亏损

山药富含大量的粘蛋白，具有保健功能，可以保护心血管，同时对体质偏瘦，脾胃虚寒，经常腹泻的人效果极佳。

食谱五：山药大米粥

食材：山药，大米，红枣，冰糖；

做法：

1、山药切小块冲洗干净后，用水浸泡以防变色。

2、红枣洗净对半切开，洗干净备用。

3、大米洗净 （这里推荐用绿宝贡金泰香米，煮粥浓稠软烂。） 加入多一些水开始煮粥，煮开后放入山药、红枣继续熬煮。

4、小火慢煮一个小时左右，米粥基本糊化，放入少量冰糖增味即可。