文|江西大米绿宝贡小绿

现在人吃的过精细，长期不运动，造成营养囤积，容易引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。大米饭中糖的含量高，因此许多女孩为了减肥长期不吃白饭，也有些病人不适合长期吃白米饭。

然而，民以食为天，白米饭作为我们日常饮食的主角之一，是不能完全被替代的。

但我们可以尽量做好食物的粗细搭配，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等 「粗」 粮和米饭 「合作」，无论口感还是营养都会比较容易接受。

我们可以尽量在做米饭食物时，少放些盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。同时减少多余的盐分摄入，也可以让皮肤更加白净，重油重盐有加重衰老的可能哟。

绿宝贡这里教大家几条做饭的小技巧：

1、在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是大米、粗粮 （粗粮食品）、豆子、坚果等一起上。红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄 （葡萄食品） 糖的成分。

这里推荐是用绿宝贡天香米，南方大米支链淀粉少，吸水量大，易饱腹，糖分含量少。

2、白米饭不含有抗氧化物质，维生素含量很低。选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼部皮肤和眼睛的衰老；选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

这里为大家介绍一款杂豆粗粮养生饭的做法：

大米、小米、红豆、芸豆、糙米、紫米、绿豆

1、将米类浸泡 2 小时，豆类浸泡 5 小时；

2、将浸泡好的米和豆子放入电饭锅内，倒入清水，水平米和米平面的距离，大概 1 厘米左右；

3、开始煮，煮开转小火再压五分钟即可。关火后焖 3 分钟，口感更佳；

PS：建议可以按自己喜欢的粗粮来搭配，，米和豆应该分开浸泡，豆子需要浸泡的时间更长一些。

内容采自：中国粮食学会、美食网

以上信息由专业供应江西大米、南昌大米的绿宝贡米业提供。