文|江西大米绿宝贡小绿
现在人吃的过精细,长期不运动,造成营养囤积,容易引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。大米饭中糖的含量高,因此许多女孩为了减肥长期不吃白饭,也有些病人不适合长期吃白米饭。
然而,民以食为天,白米饭作为我们日常饮食的主角之一,是不能完全被替代的。
但我们可以尽量做好食物的粗细搭配,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,无论口感还是营养都会比较容易接受。
我们可以尽量在做米饭食物时,少放些盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。同时减少多余的盐分摄入,也可以让皮肤更加白净,重油重盐有加重衰老的可能哟。
绿宝贡这里教大家几条做饭的小技巧:
1、在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是大米、粗粮(粗粮食品)、豆子、坚果等一起上。红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄(葡萄食品)糖的成分。
这里推荐是用绿宝贡天香米,南方大米支链淀粉少,吸水量大,易饱腹,糖分含量少。
2、白米饭不含有抗氧化物质,维生素含量很低。选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼部皮肤和眼睛的衰老;选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
这里为大家介绍一款杂豆粗粮养生饭的做法:
大米、小米、红豆、芸豆、糙米、紫米、绿豆
1、将米类浸泡2小时,豆类浸泡5小时;
2、将浸泡好的米和豆子放入电饭锅内,倒入清水,水平米和米平面的距离,大概1厘米左右;
3、开始煮,煮开转小火再压五分钟即可。关火后焖3分钟,口感更佳;
PS:建议可以按自己喜欢的粗粮来搭配,,米和豆应该分开浸泡,豆子需要浸泡的时间更长一些。
内容采自:中国粮食学会、美食网
以上信息由专业供应江西大米、南昌大米的绿宝贡米业提供。