江西绿宝贡米业所在的江西地处长江中下游平原，南昌更是知名的四大火炉城市。每到夏季，下几天瓢泼暴雨，再暴晒几天，空气中水分极高，桑拿天仿佛将人置放于蒸笼里。在这样的天气，家里的大米储存成了个大问题，夏季大米长虫、受潮发霉的问题屡见不鲜，那么针对这样的情况，该怎么做好大米的防潮防虫措施呢？
绿宝贡小绿这里给大家支几招：
1、储存放置：通风、干燥、阴凉的地方
大米由于胚乳直接暴露在外，受外界湿热环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。高温容易造成大米脱皮爆腰，应该储存在阴凉干燥的地方。放米的位置，可以用砖或木板垫起来，与地面保持一定的距离，也可便于通风。
2、湿热天怎么做？
不定时通风除潮法：将大米在通风阴凉处晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放。整个高温的夏季都可以如此操作。
草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。
3、大米防虫怎么做？
花椒防虫法：花椒可抗氧化，气味刺鼻，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处。
白酒灭虫杀菌法：把装有少量白酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打开盖子，然后将米桶密封。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可以防止生虫。
4、切记不可用的方法
如果家里的米生了虫，千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒，这会让怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，直接不能食用。
5、大米储存时间提醒
大米的保质期一般只有 3~6 个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，最好不要超过 3 个月。建议家庭买米在 15-30 天的米量，买新鲜米尽快吃完后再买，不要在家里存放过长时间。
6、辨别大米变质的方式
看淘米水的颜色，发黑、发绿，最好不要食用；观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期；或者将大米放入塑料袋中密封 5 分钟后打开，如果有异味，说明大米已经变质。
